法定的每日工作时长是不超过8小时。
法定每日工作时长是多少？
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。”这意味着，雇主应当确保员工的每日工作时间不超过8小时，以保障劳动者的休息权益。同时，如果需要延长工作时间，必须遵守劳动法关于加班的规定，即一般不得超过每日3小时或每月36小时，并且应当支付加班费。
【相关法条】
1. 《中华人民共和国劳动法》第三十六条：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。”
2. 《中华人民共和国劳动法》第四十一条：“用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。”
午餐时间和短暂工间休息是否计入加班时间？
关于加班时间和工间休息的规定主要依据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》。根据这些法律法规，午餐时间和短暂的工间休息一般不被视为工作时间，因此也不应计入加班时间。
首先，劳动法规定，每日工作时间不得超过八小时，平均每周工作时间不得超过四十四小时。这里的正常工作时间通常指的是连续的工作时间，不包括休息和用餐时间。
其次，《工资支付暂行规定》中明确指出，用人单位应当安排劳动者进行必要的休息和用餐，这段时间不应视为工作时间。此外，对于超过法定工作时间的部分，才被视为加班，并需要按照法定的比例支付加班费。具体的情况可能会因行业特性和工作性质的不同而有所差异。例如，一些需要连续作业的岗位可能无法在工作时间内安排长时间的休息，这种情况下，休息时间的处理可能会有特别的安排或约定，但这并不改变午餐时间和短暂工间休息一般不计入加班时间的基本原则。
【相关法条】
1. 《中华人民共和国劳动法》第三十六条：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。”
2. 《工资支付暂行规定》第十三条：“用人单位在劳动者完成劳动定额或规定的工作任务后，根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作的，应按以下标准支付工资：(一)用人单位依法安排劳动者在日法定标准工作时间以外延长工作时间的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%支付劳动者工资……”
以上分析仅供参考，具体法律问题需要结合实际情况和详细法律规定进行判断。
劳动法保障了劳动者的工作时间权益，规定每日工作时长不超过8小时，同时对加班有明确的限制和补偿规定。任何企业和单位都应遵守这一法律规定，保护劳动者的健康和权益。如果遇到违反此规定的情况，劳动者有权向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
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